玉ねぎはみじん切り、しめじとまいたけは小房にわけ、マッシュルームは薄切りにする。マッシュルームを少量飾り用に取っておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒める。食感が柔らかくなったらきのこを加えて中火にし、玉ねぎが焦げないよう注意しながら炒める。

水、固形コンソメを加え、沸いたらオートミールを加えて食感の好みにより5分～10分煮る。粉チーズと胡椒を加え一混ぜする。必要であれば塩で味を調える。

３を器に盛り、マッシュルームのスライス（生）とパセリを飾る。