玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切る。オクラは下茹でし、輪切りにする。三つ葉は粗く刻む。

オーツブランと水を耐熱容器に入れ、500～600Wの電子レンジで2分加熱する。熱いうちにかき混ぜてほぐしておく。

鍋にだし汁、玉ねぎ、鶏肉、砂糖、みりん、酒を入れて中火にかける。沸騰し、鶏肉の表面の色が白くなるまで2～3分煮る。醤油とオクラを加えて1分煮る。

卵を軽く溶き、2/3ほど回し入れて１分煮る。残りの1/3の卵と三つ葉を加えて火を止める。ふたをして10秒ほど蒸らす。

器に２を広げ、４を汁ごとかける。